Cuire 200 g de pois chiches dans 2 dl de bouillonAjouter 2 tomates coupées en gros cubes, 1 gousse d'ail écrasée et 2 branches d'origanLaisser mijoter 15 min, rectifier l'assaisonnementAjouter une botte de persil hâchéServir très chaud sur de la...

Pour 1/2 l de crème glacée: Mélanger 2 jaunes d'oeuf et 50g de sucre jusqu'à blanchissementVerser sur le mélange, tout en continuant de fouetter, 1 dl de lait bouillant et 1 dl de crème, 2 pointes de cannelle en poudre et 1 pointe de girofle en...

Pour une pièce de filet de porc de 2 kg: Dans une jatte, dissoudre 100 g de sucre et 100 g de sel dans 1 l d'eau bouillanteAjouter la pulpe de 2 gousses de vanille, les deux gousses, 5 feuilles de laurier, 2 cs de graines de fenouil, 10 baies de...

Une terrine de poisson constitue toujours une entrée raffinée, facile à préparer, prête bien avant le coup de feu, par exemple la veille. Pour un moule à terrine de 1 litre (10 tranches): Mixer 2 tranches de pain grillé, 350 g de filet de bar...

Je n'avais encore jamais tenté la cuisson des pâtes par absorption. Pourtant, j'en avais lu beaucoup de bien, par exemple sur miam, le forum appétissant. C'est maintenant chose faite, et cela vaut la peine. Le principe: cuire les pâtes comme un...