Hallo, habe heut mal wieder ein Rezept aus der Mühle von uns umgeschrieben: Vollkornbrot I: 20g Hefe in 650g warmen Wasser 37°/St.2/ 2min. auflösen 625g Weizenvollkornschrot 125g Roggenmehl 250g Weizenbrotmehl(1050) 20g Salz in 3 1/2min/ Knetstufe zu einem Teig kneten. Spatel hier bitte zu Hilfe nehmen. Teig ca.30min. gehenlassen, dann in eine Kastenform - Gehkö ...